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看似簡陋,實則美味,這么簡便快手的一道菜卻是很下飯的,你們不來試試嗎?

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羅生堂

大家周末愉快哈,晚上都干啥去呀?怎么過周末呢,是不是要去外邊吃大餐,跳大繩兒去呀,嗯,也是,緊張一周了,該好好玩玩兒了,吃點自己想吃又不舍得吃的,也奢侈一把,來屜包子,要肉餡兒的,玩兒點自己想玩兒又不舍得玩兒的東西,去游泳館看人游會兒泳,在電視上看看打高爾夫球,這周末就這么愉快的過去了。。。。。。。


今天給大家做一道信手拈來的小菜,雖然簡單但是真的超好吃,大家按我的方法做完了一吃就明白了,現在正是春天韭菜的季節,小紫根兒的頭茬韭菜特別好,所以我們今兒就吃這個了。


主料:韭菜150克 雞蛋兩個 肉餡60克

調料:黃酒10克 醬油8克 豆豉10粒 小蔥一根



肉餡里放小蔥粒,5克黃酒,3克醬油拌勻,雞蛋打入碗中,豆豉切細

把拌好的肉餡和豆豉倒進雞蛋液中打勻備用

韭菜洗凈切小段

炒鍋燒熱后下適量油燒熱,把雞蛋肉末一起倒入鍋中

用中大火炒散后倒5克黃酒,5克醬油爆出香氣



放韭菜段進去炒十秒鐘至軟就可以了


后記:

肉餡要先腌一下再放雞蛋里,不然沒有底味。

炒雞蛋的時候火要大一些,然后給炒散了,這樣肉餡才會完全的熟透。

這個菜不用放鹽,豆豉和醬油就夠咸了,本身就是一個清淡的菜

吃的時候最好用勺舀著吃

沒了!


羅生堂

祖籍四川,生在山西,長在北京

新浪、搜狐美食名博,今日頭條簽約作者,全景圖片庫簽約攝影師,曾經是五星酒店廚師,熱衷傳統菜的傳承與推廣,沉醉拍攝美食的瞬間,立志讓更多的朋友和我一起做出最適合家人的美食!

曾出版圖書《夠味兒》、《做好一道菜》




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