搜索 搜索
  • 觀看歷史
  • 發布作品
  • 任務
  • 未登錄頭像
在家也能輕松做出重慶名小吃——毛血旺火鍋。我和家人經常去外面吃毛血旺,后來發現,每次吃完都把萵筍和鴨腸、鱔段、剩下,造成了不少浪費。后來就在家里試著做了幾次,味道比飯店的不差錢。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋了。所謂家庭版就是根據自己的喜歡來添加食材。這樣吃著放心而且還不浪費。毛血旺發源于重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。后來進一步發展,衍伸出很多吃法。火鍋就是其中一個吃法。現在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋。其特點;湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚。鴨血性寒,有防治缺鐵性貧血和解毒的功效,貧血和經常接觸粉塵環境的人群尤其適合食用,可以幫助補充鐵元素和清除腸道內的積塵和金屬微粒。但是不宜食用過量,以免增加體內的膽固醇含量。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
郫縣辣醬適量
麻椒適量
辣椒適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
高湯適量
做法 毛血旺火鍋的做法
1
準備好所用食材。
毛血旺火鍋的做法步驟1
2
準備好辣椒、麻椒、郫縣辣醬。
毛血旺火鍋的做法步驟2
3
把黃豆芽洗凈備用。
毛血旺火鍋的做法步驟3
4
杏鮑菇洗凈切片。
毛血旺火鍋的做法步驟4
5
將鴨血切成條塊。
毛血旺火鍋的做法步驟5
6
豆泡一切兩開。
毛血旺火鍋的做法步驟6
7
白菜洗凈切成塊。
毛血旺火鍋的做法步驟7
8
百葉洗凈切絲。
毛血旺火鍋的做法步驟8
9
將鴨血入沸水中焯水后撈出。
毛血旺火鍋的做法步驟9
10
鍋中注入水,燒開下入白菜汆燙一下。
毛血旺火鍋的做法步驟10
11
撈出后直接放入小火鍋中墊底。
毛血旺火鍋的做法步驟11
12
另起鍋,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。
毛血旺火鍋的做法步驟12
13
下入黃豆芽爆炒斷生。
毛血旺火鍋的做法步驟13
14
炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。
毛血旺火鍋的做法步驟14
15
再起鍋,加入油,下入郫縣辣醬煸炒。
毛血旺火鍋的做法步驟15
16
炒出紅油后加入蔥姜炒香。
毛血旺火鍋的做法步驟16
17
加入高湯燒開。
毛血旺火鍋的做法步驟17
18
下入焯水的鴨血,煮至2分鐘。
毛血旺火鍋的做法步驟18
19
再下入豆泡和杏鮑菇。
毛血旺火鍋的做法步驟19
20
最后下入百葉,稍煮。
毛血旺火鍋的做法步驟20
21
將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。
毛血旺火鍋的做法步驟21
22
另起鍋注入油燒熱。
毛血旺火鍋的做法步驟22
23
下入干辣椒炸香。
毛血旺火鍋的做法步驟23
24
將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
毛血旺火鍋的做法步驟24

小貼士

食材可以根據自己的喜歡來添加。

收藏 37129收藏
分享至
攻略推薦

那些年你們天南海北追的愛豆,其實吃頓飯就全部搞定!

45

專訪|菁制美食:讓寶寶愛上“媽媽牌”輔食

9

?家里陽臺種一物,解毒、驅寒、防感冒!

17

人如其食

專訪|曾焱冰:只要和女兒在一起,都是沒完沒了的好“食”光

10

奧運專輯丨那些“辣眼睛”的巴西美食①

内蒙古时时彩历史号码